История медовика началась в XIX веке, когда жена императора Российской империи подарила этот торт на праздничный ужин. Интересно, что ранее императрица не была фанатом медовых тортов, но медовик смог покорить ее сердце и привить любовь к меду.
В наши дни медовик занимает заслуженное место в десятке лучших кондитерских изделий мира. Его готовят в различных вариациях, добавляя шоколад или сгущенное молоко. Давайте рассмотрим, как приготовить ленивый медовик дома.
Ингредиенты
120 г сливочного масла;
120 г меда;
1,5 ч.л. пищевой соды;
2 ч.л. лимонного сока;
4 яйца;
щепотка соли;
1 ч.л. ванильного сахара;
120 г сахара;
250 г муки.
500 г сметаны 32%;
400 г вареного сгущенного молока;
2 ст.л. сахарной пудры.
В кастрюле сочетаем мед и сливочное масло, растапливаем их на среднем огне. Добавляем соду и лимонный сок, и, помешивая, доводим до золотистой массы. Даем медовой смеси остыть до 35-40 градусов. В это время взбиваем яйца с солью, ванильным и обычным сахаром до получения белой массы, используя миксер. Постепенно добавляем медовую смесь в яичную массу, перемешивая. Просеиваем муку в эту смесь и тщательно замешиваем тесто. Форму для выпечки обкладываем пергаментом и выливаем туда тесто.
Выпекаем бисквит в предварительно разогретой духовке при средней температуре под крышкой в течение 45-50 минут. Проверяем готовность бисквита, используя шпажку, и разделяем его на 6 тонких коржей. Верхний корж отрезаем и измельчаем в бисквитную крошку. Для крема смешиваем сметану с вареным сгущенным молоком и сахарной пудрой. Смазываем каждый корж кремом и укладываем их в кондитерское кольцо. Оставляем торт в холодильнике на 2 часа, затем покрываем его остатками крема и посыпаем бисквитной крошкой.
