Осень — это время, когда хочется насладиться тёплыми вечерами и уютной атмосферой. Одним из самых популярных гарниров является картофель в мундире. Это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами.
Ингредиенты:
— картофель среднего размера — 1 кг;
— соль — 1 ст. л.;
— лавровый лист — 2 шт.;
— сливочное масло — 50 г;
— укроп или петрушка — для подачи;
— сметана — по вкусу.
Как приготовить:
1. Для этого блюда лучше всего подойдет молодой картофель с тонкой кожурой, но подойдет и зрелый картофель среднего размера. Главное — выбирайте клубни без повреждений и глазков.
2. Хорошо промойте картофель под проточной водой, используя жесткую щетку, чтобы убрать весь песок и грязь. Не очищайте кожуру — она станет "мундиром" для картофеля.
3. Положите картофель в кастрюлю, залейте его холодной водой, чтобы она покрывала клубни полностью. Добавьте лавровый лист и щедро посолите воду. Это придаст картофелю насыщенный вкус во время варки. Доведите воду до кипения на среднем огне, а затем убавьте огонь и варите картофель под крышкой 20-25 минут, пока он не станет мягким. Проверить готовность можно, проткнув его вилкой — если она легко входит, значит, картофель готов.
4. Как только картофель сварится, слейте воду и дайте ему немного подсохнуть на горячей плите в течение 1-2 минут. Так он станет более рассыпчатым и не будет водянистым.
5. Аккуратно разложите на блюде, добавьте кусочки сливочного масла, чтобы оно растаяло и впиталось в горячие клубни. Посыпьте измельченной зеленью, чтобы добавить свежести и аромата.
6. Картофель в мундире идеально сочетается с кислой сметаной.
Полезные советы:
— для более насыщенного вкуса можно добавить к картофелю пару зубчиков чеснока или кусочек лука при варке.
— если хотите более хрустящую текстуру, можно слегка обжарить сваренный картофель в мундире на сковороде с маслом до золотистой корочки.
— это блюдо также хорошо сочетается с соленьями и домашними квашеными овощами — настоящая осенняя классика.
Золотистые пирожочки с картошкой: без дрожжей и молока — сметают еще горячими
