Ватрушки с творогом — это вкусное выпеченное изделие, которое станет отличным дополнением к утреннему кофе. Они готовятся очень быстро, а результат получается просто восхитительным!
Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г муки;
— 250 мл молока;
— 75 г сахара;
— 75 г сливочного масла;
— 1 яйцо;
— 7 г сухих дрожжей;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1 чайная ложка ванильного сахара.
Для начинки:
— 500 г творога;
— 100 г сахара;
— 1 яйцо;
— 1 столовая ложка сметаны;
— 1 столовая ложка муки или манной крупы;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— Щепотка соли;
— Изюм и курага.
Приготовление:
Подготовка теста:
1. В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте дрожжи, растопленное сливочное масло и яйцо. Вымешивайте тесто до однородного и эластичного состояния. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Подготовка начинки:
1. В миске смешайте творог, сахар, яйцо, сметану, муку, ванильный сахар и щепотку соли. При желании добавьте в начинку изюм и курагу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
Формирование ватрушек:
1. Когда тесто поднимется, разделите его на равные части. Сформируйте из каждой части шарик и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обычно получается около 10-12 ватрушек.
2. Дном стакана сделайте в каждом шарике углубление для начинки. Выложите по 1-2 столовые ложки творожной начинки.
Выпекание:
1. Взбейте яйцо и смажьте им края теста вокруг начинки для красивой золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте ватрушки 20-25 минут до золотистого цвета.
Подача:
1.Дайте немного остыть и подавайте ватрушки теплыми с чаем или молоком.
