Бизнес. 17 ноября 2016, 15:30
"Тонкие ручейки" молочной продукции отправили ЕАО на дно всероссийского рейтинга. Фото: Балашов Антон, PrimaMedia
ЧЕСТНО О КРИЗИСЕ

Бурные «молочные реки» вывели Кубань в безоговорочные лидеры всероссийского рейтинга

За 2015 год предприятия края переработали более 1,2 млн тонн сырья, оставив в «хвосте» даже Московскую и Ленинградскую области (ИНФОГРАФИКА)

17 ноября 2016, KrasnodarMedia. Рейтинг регионов с самыми высокими объемами переработки молока возглавил Краснодарский край (1,24 млн тонн в 2015 году). Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем в субъектах России оценил Центр Изучения Молочного Рынка. Среди лидеров также Московская, Ленинградская, Воронежская, Свердловская и Белгородская области, Удмуртская Республика, Алтайский край, Республики Татарстан и Башкортостан, сообщает ИА KrasnodarMedia.

По данным Центра, во многих регионах наблюдается дисбаланс между производством сырого молока и перерабатывающими мощностями. Рейтинг наиболее дефицитных регионов с точки зрения обеспеченности молокоперерабатывающими мощностями возглавила Республика Татарстан, где разница между переработкой и производством молока составила 377,4 тысячи тонн. Наиболее дефицитным регионом по объему молока сырья для перерабатывающих предприятий стала Московская область, где разница между собственным производством молока и переработкой составила 455,7 тысячи тонн. Полная картина по самообеспеченности российских регионов перерабатывающими мощностями и сырьем для переработки будет представлена на Карте дефицита молока для промышленного потребления, новом аналитическом продукте Центра Изучения Молочного Рынка.

Объем переработанного молока в России в 2015 году составил 16929933 тонн. Больше всего сырья было переработано предприятиями Краснодарского края, 1240087 тонн. Кроме того, в ТОП-10 крупнейших переработчиков вошла Московская область (с г. Москва), Алтайский край, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ленинградская область (с г. Санкт-Петербург), Удмуртская Республика, Воронежская, Свердловская и Белгородская область.

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу. Фото: www.dairynews.ru

Доля лидера рейтинга, Краснодарского края, в общем объеме переработки молока в России составила 7,3%. Доля ТОП-10 регионов в общем объеме переработанного молока в стране составила 45%. Подобная концентрация свидетельствует о том, что во многих регионах молокоперерабатывающая промышленность недостаточно развита. Регионам не хватает перерабатывающих мощностей, сокращается количество предприятий, выпускающих молочную продукцию. В 2015 году по данным Центра Изучения Молочного Рынка количество молокоперерабатывающих предприятий сократилось на 6% до 2174.

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу. Фото: www.dairynews.ru

Меньше всего молока было переработано (не считая Чукотского автономного округа) в Республике Калмыкия в 2015 году, всего 49,7 тонн молока сырья. Также в рейтинг регионов с самыми низкими объемами переработки молока вошли Республика Алтай, Республика Северная Осетия-Алания, Магаданская область, Республика Тыва, Астраханская область, Республика Ингушетия, Еврейская автономная область, Чеченская Республика, Чукотский автономный округ.

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу. Фото: www.dairynews.ru

В данных регионах невысокие показатели производства молока, молочная продукция ввозится сюда из других регионов, местные производители молочной продукции зачастую работают на ввозном сухом молоке. Доля этих регионов в общем объеме переработки молока в стране составила всего 0,2%.

Особый интерес с точки зрения оценки текущего состояния российского молочного рынка представляют показатели дефицита и профицита молока сырья для промышленного потребления. В России есть регионы с достаточно высокими показателями объема производства сырого молока, но не имеющие соответствующих перерабатывающих мощностей и в сущности выступающие донорами молока сырья для других регионов. Ярким примером является Республика Татарстан, где производство молока в 2015 году составило 1171,9 тысячи тонн, при этом объем переработки составил 795 тысячи тонн. Разница между переработкой и производством молока в республике значительная,— 377,4 тысячи тонн. Это молоко уходит в другие регионы России.

Таким образом, Татарстан возглавил рейтинг российских регионов, испытывающих дефицит перерабатывающих мощностей. Также в данный рейтинг вошли такие крупные производители молока, как Кировская (девятое место в рейтинге производителей молока — 533 тысячи тонн), Новосибирская (11 место — 508 тысяч тонн), Вологодская области (13 место — 448,5 тысячи тонн).

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу. Фото: www.dairynews.ru

"Данные регионы обладают существенным потенциалом развития молочного животноводства, некоторые входят в число лидеров по производству молока и являются донорами сырья для других регионов. Молоко уходит в другие регионы по многим причинам, иногда срабатывают рыночные законы, а иногда и не вполне рыночные. Однако проблема нехватки или недозагруженности перерабатывающих мощностей актуальна для данных регионов. Причем данная проблема должна решаться не только за счет наращивания мощностей действующих предприятий, но и за счет открытия новых. В Вологодской области всего 17 перерабатывающих предприятий, в Дагестане — 13. Развитие переработки в регионах, имеющих хорошую сырьевую базу и давние традиции производства молочной продукции, вполне целесообразно и эффективно, — отмечает Екатерина Захарова, ведущий аналитик Центра Изучения Молочного Рынка. — Примером сбалансированного подхода к развитию производства и переработки молока может служить Свердловская область. Объем производства товарного молока в 2015 году здесь составил 534,8 тыс тонн, область заняла восьмое место по объемам производства товарного молока в России. При этом объем переработки составил 514,9 тысячи тонн. В регионе действует 53 молокоперерабатывающих предприятия, причем многие из них оснащены современным, высокотехнологичным оборудованием".

На другом полюсе находятся регионы, испытывающие дефицит молока сырья для промышленного потребления. В данном списке безусловным лидером является Московская область, на территории которой действуют 74 молокоперерабатывающих предприятия. Московская область возглавляет рейтинг дефицитных регионов по молоку сырью с точки зрения потребления на душу населения (-3,9 млн тонн), с точки зрения промышленного потребления регион также является наиболее дефицитным, разница между объемом переработки и производства молока составляет 455,7 тысячи тонн. В Московскую область стекаются молочные потоки из многих регионов России, регион испытывает существенный дефицит молока, хотя еще в 1987 году объем производства молока в регионе составлял 1974 тысячи тонн. В 2015 году производство молока в Московской области составило 585, 9 тысячи тонн. При этом наблюдается снижение производства, в 2015 году объем производства молока в регионе сократился на 5% по сравнению с 2014 году.

В ТОП-10 дефицитных по сырью для переработки регионов входят и такие крупные производители, как Алтайский край (шестое место в рейтинге производителей молока-579,5 тысячи тонн), Краснодарский край (второе место — 954 тысячи тонн), Ленинградская область (седьмое место— 558,6 тысячи тонн). Однако стоит отметить, что данные регионы наращивают объемы производства сырого молока, в Ленинградской области рост производства в 2015 году составил 5%, Краснодарский край нарастил увеличил производство на 3,7%.

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу

Объемы переработки и самообеспеченность перерабатывающих мощностей сырьем оценил Центр Изу. Фото: www.dairynews.ru

"Центр Изучения Молочного Рынка уже несколько лет выпускает Карту дефицита молока с точки зрения потребления на душу населения, в дополнение к данному аналитическому продукту мы выпустим Карту дефицита молока для промышленного потребления, — отметил Директор Центра Изучения Молочного Рынка Михаил Мищенко. — Оценка самообеспеченности регионов молоком сырьем для промышленного потребления имеет исключительно важное значение для анализа российского молочного рынка, для выработки разумной стратегии развития молочной отрасли регионов. Соотношение объемов производства и переработки молока сырья позволяет определить слабые места в развитии региональных рынков, проследить потоки импорта и экспорта сырого молока между регионами".

Справка: ЦЕНТР ИЗУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО РЫНКА начал работу в 2014 году как независимая аналитическая площадка, занимающаяся подготовкой качественных исследований молочной отрасли. Основная цель Центра заключается в создании доступного всем участникам рынка универсального аналитического инструментария, позволяющего объективно оценивать ситуацию на рынке и делать реалистичные прогнозы, тем самым создающего основу для динамичного развития отечественной молочной отрасли. В рамках подготовки исследований Центр сотрудничает с региональными органами АПК, отраслевыми союзами и ассоциациями, представителями экспертного и бизнес сообщества. Центр является партнером международных исследовательских организаций, таких как IFCN (Германия), GIRA (Франция), MilkPoint (Бразилия) и других. Важной составляющей деятельности Центра является организация мероприятий, формирующих коммуникационную платформу для решения ключевых методологических и прикладных вопросов, связанных с анализом молочного рынка. Центр Изучения Молочного Рынка составляет рейтинги, отражающие ключевые показатели развития российской молочной отрасли, публикует аналитические материалы, затрагивающие все аспекты отношений в рамках товарной цепочки на молочном рынке. Публикации Центра выходят на русском и английском языках.

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

На Кубани запустят новый молочный комбинат к весне следующего года

Войти в "Список честных" приглашает кубанских производителей молока Россельхознадзор

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей

Подпишитесь на нас в соцсетях и мессенджерах

 

© 2005—2017 Медиахолдинг PrimaMedia